반응형 가당연유1 [유가공품 시리즈⑧] 연유와 농축우유, 가당연유는 뭐가 다를까? 딸기나 토스트 위에 달콤하게 뿌려 먹는 연유,가끔 재료로 쓰이는 농축우유,그리고 헷갈리는 가당연유까지. 이 세 가지 유제품은 비슷해 보이지만 제조 방식과 성분이 다릅니다. 오늘은 이 차이를 쉽게 정리해드릴게요.농축우유란?농축우유는 원유 또는 우유류에서수분만 제거한 제품으로,가열 또는 진공공정을 통해 수분을 증발시켜 만듭니다. 설탕이나 다른 첨가물 없이,우유의 농도만 진해진 상태입니다. 또한 유지방분을 0.5% 이하로 조정하여제조하는 탈지농축우유로도분류하여 관리하고 있습니다. 보통 연유나 분유 제조의 중간 단계 원료로 사용됩니다.가당연유란?가당연유는 농축우유에 설탕을 첨가한 제품입니다. 유지방분을 0.5% 이하로 조정 후당류를 가하여 농축한가당탈지연유로도 분류하여관리되고 있습니다. 흔히 우리가 연유라고부르.. 2025. 7. 25. 이전 1 다음 반응형
