[식용유지류 시리즈 ⑬] 당신의 주방에 맞는 기름, 어떻게 고를까?
기름 하나 바꿨을 뿐인데우리는 하루에도 여러 번 기름을 사용합니다. 볶고, 튀기고, 버무리고, 뿌리는그 기름이 어떤 종류인지,우리 건강에 어떤 영향을 주는지깊이 고민해본 적 있으신가요? 식물성 기름, 동물성 기름, 마가린, 쇼트닝, 향미유…모두 같은 듯 다른 이 기름들은 그 자체로식문화의 축적이자 건강을 좌우하는 요소입니다. 이 시리즈에서는 각각의 기름을 나누어 살펴봤다면,이번 편에서는 전체를 요약하고,소비자가 기름을 고를 때 꼭 살펴야 할‘체크리스트’를 정리해드립니다.1. 식용유지류, 이렇게 분류됩니다식물성 기름 : 콩기름, 카놀라유, 해바라기유, 올리브유, 팜유, 참기름, 들기름 등동물성 기름 : 버터, 라드(돼지기름), 우지(소기름)가공 유지류 : 마가린, 쇼트닝, 식물성 크림, 향미유 등각각은 영..
2025. 4. 29.
