반응형 들기름2 [식용유지류 시리즈 ⑦] 참기름 vs 들기름, 무엇이 더 좋을까? 고소한 향만큼 고민도 깊은 기름 선택비빔밥 위에 한 방울, 나물무침에 한 스푼. 고소한 향으로 입맛을 돋우는 전통기름,참기름과 들기름. 많은 가정에서둘 다 한 병씩은 갖고 있지만,막상 요리할 때 어떤 걸 써야 할지고민될 때가 있습니다. 비슷해 보이지만 전혀 다른 이 두 기름은맛뿐 아니라 영양, 용도, 보관법까지 다릅니다. 이번 글에서는 참기름과 들기름의차이를 쉽게 풀어볼게요.1. 기름의 향은 어디서 오는 걸까?참기름은 볶은 참깨에서,들기름은 볶은 들깨에서추출한 기름입니다. 볶는 과정에서 나는 고소한 향이두 기름의 핵심 매력이지만, 그 향은 꽤 다릅니다.참기름은 부드럽고 구수한 향,들기름은 조금 더 강하고 깊이 있는 향을 가집니다. 특히 들기름은 약간 쌉싸름하면서도 텁텁한 풍미가 있어 나물이나 묵무침에 잘.. 2025. 4. 26. [식용유지류 시리즈 ①] 식용유, 알고 쓰고 계신가요? 기름, 매일 쓰지만 잘 모르고 있다면?우리가 매일 요리할 때 사용하는 '기름'. 마트에서 무심코 고른 그 기름이 어떤 종류인지,어떤 용도로 적합한지, 건강에 어떤 영향을 미치는지생각해본 적 있으신가요? 튀김에는 어떤 기름이 좋을까?들기름과 참기름의 차이는 뭘까?버터는 몸에 나쁠까? 이러한 질문들에 답하기 위해,이번 시리즈에서는 식용유지류에 대해하나씩 차근히 파헤쳐보려 합니다. 식용유지류는 식물성 기름, 동물성 기름,그리고 마가린이나 쇼트닝처럼가공된 유지류까지 포괄하는 개념입니다. 본편에서는 이 세 가지를 어떻게 구분하고,어떻게 활용해야 하는지를 쉽게 풀어드립니다.1. 식용유지류란?식품공전에 따르면,'식용유지류'는 사람이 섭취할 수 있도록정제된 지방성 물질을 말합니다. 크게 세 가지로 구분됩니다. 식물성 .. 2025. 4. 22. 이전 1 다음 반응형
