'글루텐 프리', 모든 사람에게 필요한 선택일까?
"글루텐 프리", 요즘 너무 자주 보이지 않나요?마트나 온라인몰에서 식품을 고르다 보면"글루텐 프리(Gluten Free)"라는 문구가 자주 눈에 띕니다.빵, 과자, 시리얼은 물론이고라면, 만두, 소스류까지다양한 제품들이 이 표시를 앞세우고 있죠.소비자들은 이를 건강한 이미지,밀가루 없는 가벼운 음식,혹은 다이어트식으로 인식하는 경우가 많습니다.하지만, 정말 우리 모두에게 "글루텐 프리"가 필요할까요? 1. '글루텐 프리'란 무엇일까?글루텐(Gluten)은 밀, 보리, 호밀 등에포함된 단백질 복합체로,빵의 쫄깃한 식감을 만들어주는 성분입니다. '글루텐 프리'란 이러한 글루텐이일정 기준 이하로 포함되었거나아예 없는 제품을 뜻합니다. 원래는 셀리악병(Celiac disease) 환자처럼글루텐에 과민 반응을 ..
2025. 3. 31.
