식물성 대체 우유, "우유"라 부를 수 있을까?
"식물성 우유" 전성시대,"그런데 진짜 우유일까?"마트나 카페에서 "귀리우유","아몬드우유"를 쉽게 볼 수 있습니다.비건 열풍, 유당불내증 인구 증가, 친환경 소비 트렌드가 맞물리면서 식물성 대체 우유 시장은 빠르게 성장하고 있습니다. 하지만 제품명에 "우유"를 쓰는 게 과연 적법할까요? 소비자들은 이 제품들을 전통적 의미의 '우유'로 오해하고 있진 않을까요?1. "식물성 우유"의 정의와 시장 동향식물성 대체 우유는 동물에서 짜낸 우유 대신아래와 같은 식물 원료를물과 함께 갈아만든 음료를 의미합니다. 귀리, 아몬드, 콩, 캐슈넛, 코코넛, 쌀 등 단백질이나 칼슘, 비타민 등을강화한 제품도 많아기능성도 강조되고 있습니다. 최근에는 '식물성 음료(plant-based beverage)'또는 '식물성 드링크..
2025. 4. 2.
'비건(Vegan)' 표시, 정말 완전 채식일까?
"비건 표시 제품이 늘고 있다?"요즘 식품 매대를 둘러보면"비건 인증" 또는 "100% 식물성"이라는문구가 유난히 많이 보입니다.식물성 우유, 비건 라면, 비건 마요네즈, 비건 만두까지.건강하고 윤리적인 이미지를 앞세운 식품들이인기를 끌면서, '비건'이라는 말은 이제일종의 마케팅 키워드처럼 쓰이기 시작했습니다.하지만 소비자 입장에서 이 표시,과연 믿고 사도 되는 걸까요?1. 비건 표시란?'비건(Vegan)'은 동물성 원료를전혀 사용하지 않은 완전채식을 뜻합니다. 육류, 유제품, 달걀, 꿀 등 동물에서유래한 재료까지 모두 제외한 식단이죠. 식품 업계에서는이런 비건 소비층을 겨냥해'비건 인증'을 받은 제품뿐 아니라,자체적으로 '식물성','비건 스타일' 등 다양한 표현을사용하고 있습니다. 하지만 비건 = 무조..
2025. 4. 1.
