반응형 비건식단1 [식용유지류 시리즈 ⑪] 마가린, 쇼트닝, 식물성 크림 – 가공된 기름의 명암 가공 유지, 식물성인가 건강한가식물성 기름이 몸에 좋다는 인식은 오랫동안 이어져 왔습니다. 이 흐름에 맞춰 등장한 마가린과 쇼트닝, 식물성 크림 등은‘버터나 라드보다 더 가볍고 건강한 선택’처럼여겨지며 널리 사용되었습니다. 하지만 식생활이 발전하고 건강 정보가 공유되면서,가공유지에 대한 시선도 점차 달라졌습니다. 특히 트랜스지방과 관련된 건강 이슈가부각되면서 그에 대한 우려도 커졌죠. 이번 글에서는 가공 유지류의 종류와 쓰임, 장단점, 그리고 최근의 변화 흐름까지 짚어봅니다.1. 가공 유지란 무엇일까?가공 유지류는 식물성 유지나 동물성 유지를가공해 고체 상태로 만든 기름을 말합니다. 가장 대표적인 것이 마가린과 쇼트닝이며,최근에는 식물성 크림도 유사한 맥락에서함께 분류되기도 합니다. 이들 제품은 원래 버.. 2025. 4. 28. 이전 1 다음 반응형
