[이 음료, 뭐가 다를까? ⑤-2] 전두유(全豆乳), 진짜 콩을 통째로 마시는 걸까?
콩을 통째로 갈아 만든 두유? 전두유가 뭐야?최근 마트나 온라인몰에서'전두유', 'Whole Soy Milk'라는이름의 제품들을 쉽게 볼 수 있습니다. '콩을 통째로 갈아 만든 두유','비지까지 모두 담았다'는설명과 함께 일반 두유보다영양이 뛰어난 것처럼 소개되죠. 하지만 전두유는 식품공전 기준상어떻게 정의되며,일반 두유와 어떤 차이가 있을까요? 이번 글에서는 전두유의 의미, 제조 방식, 표시 기준상 주의점, 소비자가 꼭 알아야 할 체크포인트를 정리합니다.1. 전두유란?비지를 포함한 전통 방식 두유전두유(全豆乳)는 말 그대로 콩을 통째로 갈아 만든 두유입니다. 일반적인 두유는 콩을 불린 후갈아서 즙을 짜고,비지(섬유질 등 찌꺼기)는 제거한 뒤 유액만 사용하는 반면, 전두유는 이 비지까지 모두 함께 사용하..
2025. 4. 10.
