[식용유지류 시리즈 ⑤] 올리브유, 건강한 기름의 대명사일까?
가장 고급스럽고 건강해 보이는 기름, 올리브유올리브유는 건강한 식단의 상징처럼 여겨집니다. 특히 지중해식 식단이 주목받으면서,엑스트라 버진 올리브유는 슈퍼푸드로 자리매김했죠. 하지만 시중에 나와 있는다양한 '올리브유' 제품을 보면헷갈릴 때가 많습니다. "버진? 정제?피자에 뿌리는 건 뭐고,튀김에 써도 될까?" 이번 글에서는 올리브유의 종류, 성분, 건강 이점, 요리 활용 팁까지꼼꼼하게 정리해드릴게요.1. 올리브유의 유래와 기본 정보올리브유는 올리브 나무의 과실에서 짜낸 기름입니다. 인류가 가장 오래 사용해온 기름 중 하나로,고대 로마와 그리스 시절부터의약과 요리에 모두 쓰였고,지금도 스페인, 이탈리아, 그리스가세계 3대 생산국으로 꼽힙니다. 유럽에서는 PDO(원산지 보호) 제도를 통해품질을 철저히 관리하..
2025. 4. 25.
