반응형 해바라기씨1 코코아 가격 4배 폭등, 기후 위기 속 초콜릿 산업의 생존 전략 기후 변화가 불러온 초콜릿 산업의 위기2024년부터 이어진 코코아 가격 폭등은초콜릿 산업 전반에 큰 충격을 안겼습니다. 국제코코아기구(ICCO)에 따르면,코코아 가격은 1년 새 4배가량 상승하며톤당 1만 달러를 돌파했는데요. 이는 단순한 수요·공급 문제를 넘어,이상기후, 병해충, 물류비 인상 등복합적 요인이 맞물린 결과입니다. 초콜릿 제조 강국인 스위스 역시직격탄을 맞았습니다. 2024년 초콜릿 생산량은 감소했지만,내수는 소폭 성장했고전체 매출은 13.3% 증가했습니다. 이는 실질 소비 증가가 아닌,제품 단가 인상에 따른결과라는 분석이 나옵니다.고급화 전략과 대체 원료스위스 초콜릿 기업들은크게 두 가지 방향으로대응 중입니다. 첫 번째는 프리미엄 고급화 전략,두 번째는 대체 원료를 활용한 제품 다변화입니다.. 2025. 8. 8. 이전 1 다음 반응형
