우유에도 등급이 있다? 우유 등급의 모든 것!

우유를 구매할 때
'특등급', '1등급',
그리고 최근엔 'A2플러스 등급' 같은
표시를 본 적 있으시죠?

우유에도 등급이 있다는 사실,
생각보다 많은 소비자가
정확히 모르고 있습니다.

오늘은 우유 등급이 무엇인지,
어떻게 매겨지며
어떤 차이가 있는지 알아보겠습니다!

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1. 우유의 등급, 무엇을 기준으로 나눌까요?

우유의 등급은 원유의 품질과

위생 상태를 평가하여 구분합니다.

 

주로 세균 수와 체세포 수,

그리고 원유에 포함된

고형분(지방, 단백질 등)의

비율을 기준으로 합니다.

 

• 특등급 우유
  세균 수가 1㎖당 3만 마리 이하,
  체세포 수가 1㎖당 20만 개 이하로
  가장 위생적이고 신선합니다.
• 1등급 우유
  세균 수가 1㎖당 10만 마리 이하
  체세포 수는 1㎖당 30만 개 이하입니다.
• 2등급 우유
  세균 수가 1㎖당 30만 마리 이하
  체세포 수는 1㎖당 40만 개 이하로
  특등급이나 1등급보다는 품질이 떨어집니다.

 

🔍 체세포 수란 무엇일까요?

체세포(Somatic Cell)는

소의 유방 조직에서 유래된 세포로,

주로 면역세포(백혈구)를

포함한 체내 세포를 의미합니다.

 

우유에서 체세포 수가 증가한다는 것은

소의 유방에 염증이나

감염(유방염)이 있을 가능성이

있음을 나타냅니다.

 

즉, 우유의 체세포 수는

원유의 위생 상태와

소의 건강 상태를 평가하는

중요한 지표입니다.

 

체세포 수가 적을수록 건강하고건강하고

위생적인 환경에서 생산된

신선한 우유라는 의미입니다.

 

반대로 체세포 수가 많다면

소의 건강 문제나

위생 관리가 미흡하다는 것을

나타낼 수 있습니다.

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2. 최근 주목받는 A2플러스 등급이란?

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A2플러스 등급 우유는

일반 우유와 달리 베타카제인 단백질 중

A2 유형만을 함유한 우유입니다.

 

일부 연구에 따르면,

A1 단백질은 장내 소화 과정에서

베타카소모르핀-7(BCM-7)이라는

펩타이드로 분해되며,

 

이 성분이 장벽을 자극하거나

염증 반응을 일으킬 수 있어

일부 사람들에게

소화 불편을 줄 수 있다고 합니다.

 

반면, A2 단백질은 이런 물질이

생성되지 않아 상대적으로

소화가 잘된다는 의견이 있습니다.

 

이러한 특성 때문에 A2플러스 우유는

유당불내증이 없는 사람들 중

우유를 마시고 불편함을 느끼는 경우

대안으로 주목받고 있으며

건강한 식습관을 추구하는 소비자들

사이에서 인기를 끌고 있습니다.

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3. 법적 근거와 국내외 기준 차이

우리나라의 우유 등급 기준은

「축산물 위생관리법」 및 「식품의약품안전처 고시」로

명확히 규정되어 있습니다.

 

반면, 해외의 경우 미국, 유럽 등

국가마다 세부 기준이 조금씩 다릅니다.

 

국내 기준은 특히 세균 수와

위생 상태에 엄격하게 적용됩니다.

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4. 등급 표시에 숨은 오해, 무엇이 있을까요?

일부 소비자들은 우유의 등급이

맛과 영양에 큰 영향을 준다고 오해합니다.

 

그러나 등급은 주로 위생상태와

신선도를 나타내는 기준으로,

특등급과 1등급 간 영양적 차이는 거의 없습니다.

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5. 시중 우유 제품 등급별 예시 비교

• 특등급 우유 : 서울우유 나 100%
• 1등급 우유 : 매일우유 오리지널
• 2등급 우유 : 일반적으로 시장에서 흔히 보기 어렵습니다.
  주로 가공식품의 원료로 사용됩니다.
• A2플러스 등급 우유 : 서울우유 A2밀크

소비자는 대부분 특등급과

1등급 제품을 접하며,

특등급 제품이 다소 더

비싼 경향이 있습니다.

 

A2플러스 우유는

특히 건강을 중시하는

소비자에게 인기가 높습니다.

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6. 소비자가 꼭 알아야 할 우유 등급 체크리스트

우유를 선택할 때 다음 항목을 확인하세요!

• 특등급 제품이 가장 신선하고
  깨끗한 원유로 만들어집니다.
• 등급이 낮다고 건강에 해롭진 않지만,
  위생상태와 신선도는 특등급이 더 우수합니다.
• A2플러스 우유는 소화에 민감한 분들에게
  좋은 선택이 될 수 있습니다.
• 제조일자와 소비기한을 꼭 확인하여
  가능한 신선한 제품을 고르세요.

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우유 등급은 맛보다는

위생과 신선도를 나타내는 기준입니다.

 

명확한 정보를 바탕으로

본인의 소비 우선순위를 고려하여

가장 알맞은 제품을 선택하세요!

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