반응형 고카페인커피1 [이 음료, 뭐가 다를까? ⑧-2] 콜드브루, 부드럽다고 카페인도 적을까? 산미는 약하지만 카페인은 강하다?부드러운 맛, 산미 없는 향, 차가운 감촉. 콜드브루는 최근 몇 년 사이가장 인기 있는 커피 유형이 되었죠. 하지만 '부드럽다'는 인상 때문에'카페인도 약하겠지'라고 생각하는 소비자도 많습니다. 정말 그럴까요? 이번 글에서는 콜드브루의 제조방식과 카페인 함량, 표시 기준을 중심으로 '순하지만 강한' 콜드브루의진짜 정체를 알아봅니다.1. 콜드브루란?찬물로 천천히 내린 커피콜드브루는 뜨거운 물 대신상온 또는 냉수로 오랜 시간(통상 8~24시간)추출한 커피입니다. 뜨거운 물 대신 천천히우러내기 때문에쓴맛과 산미는 줄어들고,향은 부드럽게 유지되는 특징이 있습니다. 하지만 추출 시간이 긴 만큼커피 성분이 더 진하게 우러나올 수 있고,카페인 농도 또한 높아질 수 있습니다.2. 식품공.. 2025. 4. 12. 이전 1 다음 반응형
