[유가공품 시리즈⑪] 디저트 속 유제품, 우리가 모르게 먹고 있는 유가공 성분들
디저트 속 유제품, 알고 계셨나요?디저트 한 입 먹었을 뿐인데,우유, 분유, 유청, 유지방까지다 들어있을 수 있다는 사실,알고 계셨나요? 겉으로 보기엔 '크림맛' 또는'바닐라향'처럼 단순해 보이지만,대부분의 디저트에는유가공품이 주요 재료로 포함되어 있습니다. 오늘은 우리가 일상적으로 먹는디저트와 간식 속 유가공 성분을어떤 제품에 어떤 형태로 사용되는지 알려드릴게요.이런 디저트에 유제품이 숨어있다① 아이스크림유지방, 탈지분유, 유청단백, 전지분유,유크림 등 5종 이상의 유가공 성분이 사용됩니다. 특히 프리미엄 아이스크림일수록유크림 비중이 높고, 유청단백은부드러운 질감과 단백질 강화용으로 쓰입니다.② 빵과 케이크모닝빵, 크림빵, 카스텔라, 치즈케이크모두 버터, 크림, 분유 등유제품 없이는 완성되지 않습니다...
2025. 7. 28.
