반응형 아질산나트륨2 [식육가공품 시리즈⑪] 어린이 햄, 소시지 고를 때 절대 놓치면 안되는 7가지 체크리스트 아이가 먹는 햄과 소시지,그냥 맛있다고 골라주고 계신가요? 하지만 어린이 식품 선택 시에는맛보다 중요한 것이 있습니다. 바로 성분과 안전성입니다. 성장기 아이는 면역력과 장기 건강이완전히 발달하지 않았기 때문에,첨가물이나 나트륨 함량에더욱 민감하게 반응할 수 있습니다. 오늘은 부모님이 반드시 확인해야 할햄·소시지 선택 기준을 알려드립니다.나트륨 함량 확인햄과 소시지에는 나트륨이보존성과 맛을 위해 많이 들어갑니다. 하지만 과도한 나트륨 섭취는아이의 신장과 혈압에부담을 줄 수 있습니다. 구매 전 영양성분표의 나트륨 함량을반드시 확인하고, 하루 권장 섭취량(3~5세 약 1,200mg, 6~8세 약 1,500mg)을넘지 않도록 주의하세요.아질산나트륨 사용 여부아질산나트륨은 육가공품의 색을선명하게 하고 식중독균을.. 2025. 8. 13. [식육가공품 시리즈⑩] 아질산나트륨, 정말 위험할까? 햄, 소시지 속 첨가물 안전 기준 마트에서 햄이나 소시지를 고를 때,성분표에 아질산나트륨이나소브산 같은 익숙하지만낯선 이름을 본 적 있으시죠?이 성분들은 모두 식품첨가물이며,식육가공품의 맛과 안전성을 지키는 데중요한 역할을 합니다. 하지만 사실 이 외에도다양한 첨가물이 사용된다는 사실,알고 계셨나요? 오늘은 식육가공품에서 자주 쓰이는 첨가물과 그 기능, 안전 기준을소비자 눈높이에 맞춰 쉽게정리해드리겠습니다.① 발색제먹음직스러운 색을 지키는 첨가물아질산나트륨(NaNO₂)과 질산칼륨(KNO₃)은햄과 소시지의 선명한 붉은색을유지하게 해줍니다. 또한, 보툴리누스균 같은 위험한 세균을억제하는 기능도 있습니다. 안전 기준 : 아질산 이온 함량 0.07 g/kg 미만② 보존료오래 두어도 변질되지 않게소브산, 소브산칼륨, 소브산칼슘은곰팡이와 세균 번.. 2025. 8. 12. 이전 1 다음 반응형
