반응형 우유2 [유가공품 시리즈①] 유가공품 식품유형별 총정리 유가공품이란?유가공품은 말 그대로 우유를 원료로 하여 제조·가공한 식품을 의미합니다. 원유를 단순히 살균하거나 농축한 제품부터,다양한 공정을 통해 만들어지는 치즈, 버터,분유, 연유까지 모두 유가공품에 포함됩니다. 특히 유가공품은 우리가 일상적으로 접하는식품 속에 아주 다양하게 쓰이기 때문에,식품을 제대로 알고 섭취하려는소비자에게는 꼭 알아두어야 할 정보입니다.유가공품의 대표적인 종류유가공품은 제조 방식과 성분에 따라여러 유형으로 나뉘며, 식품공전상 분류는 아래와 같습니다.우유류우유류란 원유를 살균 또는 멸균 처리한 것이며, 유지방분을 부분 제거했거나 유지방 성분을 조정한 제품입니다. 또한 유가공품으로 원유성분과 유사하게 환원한 것도 포함됩니다.가공유류가공유류는 원유 또는 유가공품에 식품 또는 식품첨가물.. 2025. 7. 19. '락토프리(Lactose Free)', 유당이 정말 없을까? 락토프리 우유, 이제는 기본 선택?요즘 마트 우유 코너를 보면'소화가 잘 되는 우유', '락토프리','유당 제거' 라는 문구가 가득합니다.우유뿐 아니라 요거트,치즈, 아이스크림 등유제품 전반에서락토프리 제품이 빠르게 늘고 있죠.유당불내증을 가진 사람들은 물론이고,소화에 부담을 느끼는 일반 소비자도락토프리를 선택하는 경우가 많습니다.그런데, 이 '락토프리'라는 말법적으로 정해진 기준이 있는 걸까요?1. 락토프리란?락토프리(Lactose Free)란우유에 포함된 유당(lactose)을제거하거나 분해하여소화가 잘 되도록 만든제품을 의미합니다. 유당은 우유와 유제품에자연적으로 존재하는이당류 당분으로일반적으로 우유 100ml당약 4~5g의 유당이포함되어 있습니다. 한국인의 약 70~80%가유당을 잘 소화하지 못하.. 2025. 4. 1. 이전 1 다음 반응형
