[유가공품 시리즈③] 우유와 가공유의 차이점
마트에서 우유를 고를 때,‘흰 우유’, ‘가공유’, ‘멸균우유’, ‘커피우유’ 등비슷하게 생긴 제품들이 줄지어 있어고르기 어렵던 경험 있으셨죠? 오늘은 그중에서도 가장 기본인“우유”와 “가공유”의 차이를정확하게 알려드립니다.우유란?우유는 법적으로 “우유류”로 분류되며,기본적으로 원유를 살균 또는 멸균 처리한 것입니다. 여기에는 살균우유, 멸균우유, 저지방우유, 무지방우유 등이 포함되며,유지방을 일부 제거했거나 원유성분과유사하게 환원한 것도 해당됩니다. 환원유는 유가공품을 이용하여원유성분과 유사하게 만든 제품이며,보통 분유나 농축우유에 정제수를 혼합하여살균 또는 멸균처리하여 생산합니다.가공유란?가공유는 우유류에 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 제품입니다. 예를 들어 딸기우유, 바나나우유, 초코우유처럼맛이나 ..
2025. 7. 20.
[이 음료, 뭐가 다를까? ⑥-1] 인삼·홍삼 음료, 진짜 건강음료일까?
피로회복, 면역력 강화?홍삼 음료만 보면 건강해지는 기분!마트나 편의점 음료 코너에서자주 보이는 갈색병, 빨간 뚜껑의 홍삼음료. '피로회복', '면역력 강화', '기운충전' 같은 문구와 함께진한 붉은빛이 눈길을 끕니다. 특히 '홍삼'이라는 단어만으로도뭔가 건강해지는 느낌이 드는데요. 그런데 이런 인삼·홍삼 음료,정말 건강에 도움이 될까요? 이번 글에서는 인삼·홍삼음료의 정의, 식품유형, 표시기준을 함께 짚어봅니다.1. 인삼·홍삼음료란?식품공전 정의부터 확인하자식품공전에서는 인삼·홍삼음료를인삼, 홍삼 또는 가용성 인삼·홍삼 성분에식품 또는 식품첨가물 등을 가하여직접 음용하도록 제조한 음료로정의하고 있습니다. 즉, 단순히 홍삼 농축액이'조금 들어간' 음료가 아니라,일정한 기준과 조건을 갖춘 제품만이 인삼·홍..
2025. 4. 10.
[이 음료, 뭐가 다를까? ⑤-3] 과일맛·곡물맛 두유의 영양적 진실
그냥 두유는 심심해서… 맛있는 두유, 괜찮을까요?딸기맛 두유, 초코맛 두유,17곡 두유, 검은콩 두유 등…요즘 마트에 가면정말 다양한 맛의 두유가 진열돼 있죠. 고소한 두유보다한결 달콤하고 부드러워서,아이들 간식이나 아침 대용으로도 인기예요. 그런데 이런 '맛있는 두유'들,건강에도 맛있을까요? 이번 글에서는 다양한 맛두유의 식품유형, 영양성분, 표시기준을 중심으로 확인해봅니다.1. 이런 두유, 어떤 식품유형일까?일반적으로 두유 제품은식품공전 기준에 따라'원액두유'와 '가공두유'로 나뉘며,대부분의 맛있는 두유는가공두유에 해당합니다. 가공두유는 원액두유나 두류가공품의 추출액에과일, 채소, 곡물, 유가공품 등을 첨가해 만든 제품으로,두류고형분이 1.4% 이상 포함되어야 합니다. 실제 예시로, 베지밀의 ‘애플망..
2025. 4. 10.
[이 음료, 뭐가 다를까? ①] 음료류 7가지 식품유형 총정리
마트 진열대 속 음료, 도대체 어떤 기준으로 나뉘는 걸까?편의점이나 마트를 둘러보면다양한 음료들이 즐비합니다. 과즙 100% 주스, 과일향 탄산수,유산균이 들어간 발효음료,고카페인 에너지드링크, 홍삼음료까지. 그런데 이 음료들은 법적으로는 어떤 기준으로 구분될까요? 소비자가 보기엔 비슷해 보이지만,식품공전과 관련 고시 에서는엄연히 서로 다른 식품유형으로 분류됩니다. 이 시리즈는 바로 그 음료류 식품유형과표시기준의 차이를 하나씩 살펴보는 콘텐츠입니다. 오늘은 그 첫 번째 시간으로,음료류 식품유형 총정리 편을 준비했어요.1. 식품공전상 7가지 유형식품공전에 따르면,음료류는 다음과 같은하위 유형으로 분류됩니다. 다류"침출차, 액상차, 고형차"식물성 원료를 주원료로 하여제조･가공한 기호성 식품커피"볶은커피, 인..
2025. 4. 7.
