[유가공품 시리즈⑪] 디저트 속 유제품, 우리가 모르게 먹고 있는 유가공 성분들
디저트 속 유제품, 알고 계셨나요?디저트 한 입 먹었을 뿐인데,우유, 분유, 유청, 유지방까지다 들어있을 수 있다는 사실,알고 계셨나요? 겉으로 보기엔 '크림맛' 또는'바닐라향'처럼 단순해 보이지만,대부분의 디저트에는유가공품이 주요 재료로 포함되어 있습니다. 오늘은 우리가 일상적으로 먹는디저트와 간식 속 유가공 성분을어떤 제품에 어떤 형태로 사용되는지 알려드릴게요.이런 디저트에 유제품이 숨어있다① 아이스크림유지방, 탈지분유, 유청단백, 전지분유,유크림 등 5종 이상의 유가공 성분이 사용됩니다. 특히 프리미엄 아이스크림일수록유크림 비중이 높고, 유청단백은부드러운 질감과 단백질 강화용으로 쓰입니다.② 빵과 케이크모닝빵, 크림빵, 카스텔라, 치즈케이크모두 버터, 크림, 분유 등유제품 없이는 완성되지 않습니다...
2025. 7. 28.
비건·저당·제로… 요즘 아이스크림, 얼마나 믿어도 될까?
날씨가 더워질 때마다 절대 빠질 수 없는 간식, 바로 아이스크림이죠!최근 다양한 건강 지향적인 아이스크림들이 출시되면서소비자들의 관심이 높아지고 있지만,여전히 '아이스크림은 몸에 좋지 않다'는 인식이 강한데요.이번 포스팅에서는 식품 유형별 아이스크림을 자세히 알아보고,건강한 선택을 위한 정보를 제공해 드릴게요!1. 아이스크림, 빙과류, 그 차이가 뭘까요?🧐먼저, 본문에서 자주 나오는 아래 용어들을 간단히 설명드릴게요.유지방 : 우유에서 유래한 지방 성분으로, 아이스크림의 부드러운 식감을 좌우합니다.유고형분 : 수분을 제외한 유제품의 고형분. 유지방을 포함하며, 유제품 원료의 양을 의미합니다.조지방 : 식품 속 전체 지방 함량을 뜻하며, 유지방뿐만 아니라 다른 지방도 포함됩니다.무지유고형분 : 유지방을 ..
2025. 3. 30.
