[유가공품 시리즈③] 우유와 가공유의 차이점
마트에서 우유를 고를 때,‘흰 우유’, ‘가공유’, ‘멸균우유’, ‘커피우유’ 등비슷하게 생긴 제품들이 줄지어 있어고르기 어렵던 경험 있으셨죠? 오늘은 그중에서도 가장 기본인“우유”와 “가공유”의 차이를정확하게 알려드립니다.우유란?우유는 법적으로 “우유류”로 분류되며,기본적으로 원유를 살균 또는 멸균 처리한 것입니다. 여기에는 살균우유, 멸균우유, 저지방우유, 무지방우유 등이 포함되며,유지방을 일부 제거했거나 원유성분과유사하게 환원한 것도 해당됩니다. 환원유는 유가공품을 이용하여원유성분과 유사하게 만든 제품이며,보통 분유나 농축우유에 정제수를 혼합하여살균 또는 멸균처리하여 생산합니다.가공유란?가공유는 우유류에 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 제품입니다. 예를 들어 딸기우유, 바나나우유, 초코우유처럼맛이나 ..
2025. 7. 20.
