[유가공품 시리즈⑫] 단백질 보충제 속 'WPC, WPI, WPH' 차이부터, 섭취 선택법
단백질 보충제 속 '유청단백', 정확히 뭘까?단백질 파우더나 헬스보충제를 구매할 때,가장 흔히 보이는 단어 중 하나가‘유청단백’ (Whey Protein)입니다. 하지만 이게 유가공품이라는사실, 알고 계셨나요? 오늘은 유청단백의 정체와 분류, 제품 고르는 팁까지 한 번에 정리해드립니다.유청단백이란?유청(Whey)은 우유에서 치즈나 분유 등을만들 때 응고 후 남는 맑은 액체를 말합니다. 이 유청 속에는 단백질, 유당,무기질 등이 포함돼 있는데,이 중에서 단백질만을 추출하고 농축한 것이 '유청단백'입니다. 즉, 치즈의 부산물에서 단백질만 뽑아낸 고기능성 유제품입니다.WPC, WPI, WPH어떤 차이가 있을까?WPC (Whey Protein Concentrate) 단백질 함량 약 70~80%, 유당과 지방도 ..
2025. 7. 29.
[유가공품 시리즈⑨]유청, 유청분말, 유청단백 차이 쉽게 정리!
요즘 단백질 보충제나건강식품에서 자주 보이는 단어,유청(Whey), 유청분말, 유청단백. 비슷해 보이지만 각각 의미와용도가 다른 유가공 성분입니다. 이번 글에서는 이 세 가지의 차이를헷갈리지 않게 정리해드립니다.유청(Whey)이란?유청은 우유를 응고시킬 때 남는 맑은 액체 성분입니다. 치즈나 카세인을 만들 때단백질 덩어리는 굳고,그 외 수분이 분리되는데 이것이 유청입니다. 90% 이상이 수분이며,단백질, 유당, 무기질이 소량 포함돼 있습니다. 이 상태 그대로는 유통이 어렵기 때문에보통 가공되어 사용됩니다.유청분말이란?유청분말은 유청을 건조시켜 만든분말 형태의 유제품입니다. 단백질보다는 유당과 무기질이 중심이며,단맛이 살짝 있습니다. 이 분말은 과자, 빵, 유아식, 가공식품 등에풍미 개선용으로 많이 사용됩..
2025. 7. 26.
