[유가공품 시리즈⑫] 단백질 보충제 속 'WPC, WPI, WPH' 차이부터, 섭취 선택법

단백질 보충제 속
'유청단백', 정확히 뭘까?

단백질 파우더나 헬스보충제를 구매할 때,

가장 흔히 보이는 단어 중 하나가

‘유청단백’ (Whey Protein)입니다.

 

하지만 이게 유가공품이라는

사실, 알고 계셨나요?

 

오늘은 유청단백의 정체와 분류,

제품 고르는 팁까지 한 번에 정리해드립니다.

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유청단백이란?

유청(Whey)은 우유에서 치즈나 분유 등을

만들 때 응고 후 남는 맑은 액체를 말합니다.

 

이 유청 속에는 단백질, 유당,

무기질 등이 포함돼 있는데,

이 중에서 단백질만을 추출하고

농축한 것이 '유청단백'입니다.

 

즉, 치즈의 부산물에서 단백질만

뽑아낸 고기능성 유제품입니다.

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WPC, WPI, WPH
어떤 차이가 있을까?

• WPC (Whey Protein Concentrate)
  단백질 함량 약 70~80%,
  유당과 지방도 일부 포함
  맛이 고소하고 가성비 좋음
• WPI (Whey Protein Isolate)
  단백질 함량 90% 이상, 유당은 거의 없음
  유당불내증이 있는 사람도 비교적 OK
• WPH (Whey Protein Hydrolysate)
  효소로 단백질을 미리 분해해 흡수 빠름
  소화 흡수에 민감한 사람에게 적합

각각의 제품은 목적에 따라

고르는 것이 중요합니다.

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분유와 유청단백의 차이

둘 다 우유에서 나온 분말이지만,

성분과 용도가 다릅니다.

구분	원료	단백질 함량	주 용도
분유	원유, 탈지유	20~35%	조리, 제빵, 음료
유청단백	유청 (치즈 부산물)	70~95%	헬스보충제, 고단백식품

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유청단백 섭취 시 주의사항

• 유당불내증
  WPC는 유당이 일부 남아 있을 수 있음
• 단백질 과잉
  하루 필요량 이상 섭취 시 신장 부담 주의
• 식물성 단백질과 혼동 금지
  유청단백은 동물성 단백질

헬스 제품을 고를 때,

단순히 '단백질'만 볼 게 아니라

그 출처가 유청인지,

농도는 어느 수준인지도 중요합니다.