[식육가공품 시리즈⑧] 햄, 소시지처럼 생긴 고기 함량 낮은 '식육함유가공품'이란?

마트나 편의점에서

고기 함유 제품을 살 때,

제품 포장에 ‘돼지고기 20% 함유’,

‘쇠고기 5% 포함’ 등

표시를 본 적 있으시죠?

 

이처럼 식육을 일부 원료로 사용했지만,

식육가공품으로 분류되지 않는 제품을

식육함유가공품이라고 부릅니다.

 

오늘은 고기인 듯 고기 아닌,

식육함유가공품의

정의와 특징을 정리해드립니다.

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식육함유가공품의 정의

식육함유가공품은

식육을 주원료로 하여 제조한 가공식품 중 

햄, 소시지, 베이컨, 양념육류 등에

해당되 않는 것을 말합니다.

 

즉, 주재료는 고기지만 일정량 이상의

식육이 포함되어 있자 않으면

식육함유가공품으로 분류됩니다.

예를 들어 햄이나 소시지의

형태를 하고 있으나

식육의 함량이 프레스햄 기준 75% 이상

소시지 기준 70%이상을

충족하지 않는 경우가 있습니다. 

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소비자가 알아야 할 포인트

✔ 주재료가 고기인지,

부재료로 들어간 것인지

성분표와 원재료명 순서를

확인하면 쉽게 알 수 있습니다.

 

✔ 햄처럼 생겼다고 모두

같은 햄은 아님.

식품유형이 ‘식육함유가공품’으로

표시되어 있다면 고기 함량이

적을 수 있습니다.

 

✔ 알레르기 표시 등에도

유의 소량이라도 고기가 들어가면

육류 알레르기 유발 가능성 있습니다.

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정리하며

식육함유가공품은 고기를 원료로 사용하지만,

주재료는 아니기 때문에

전형적인 햄·소시지류 등의

식육가공품과는 다릅니다.

 

포장지의 표시사항과 식품유형만

꼼꼼히 보면 어디까지가 진짜

‘고기 제품’인지 쉽게 구분할 수 있습니다.