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[이 음료, 뭐가 다를까? ⑧-2] 콜드브루, 부드럽다고 카페인도 적을까? 산미는 약하지만 카페인은 강하다?부드러운 맛, 산미 없는 향, 차가운 감촉. 콜드브루는 최근 몇 년 사이가장 인기 있는 커피 유형이 되었죠. 하지만 '부드럽다'는 인상 때문에'카페인도 약하겠지'라고 생각하는 소비자도 많습니다. 정말 그럴까요? 이번 글에서는 콜드브루의 제조방식과 카페인 함량, 표시 기준을 중심으로 '순하지만 강한' 콜드브루의진짜 정체를 알아봅니다.1. 콜드브루란?찬물로 천천히 내린 커피콜드브루는 뜨거운 물 대신상온 또는 냉수로 오랜 시간(통상 8~24시간)추출한 커피입니다. 뜨거운 물 대신 천천히우러내기 때문에쓴맛과 산미는 줄어들고,향은 부드럽게 유지되는 특징이 있습니다. 하지만 추출 시간이 긴 만큼커피 성분이 더 진하게 우러나올 수 있고,카페인 농도 또한 높아질 수 있습니다.2. 식품공.. 2025. 4. 12.
[이 음료, 뭐가 다를까? ⑧-1] 커피류 – 커피는 다 같은 커피가 아니다? 믹스커피, 캔커피, 콜드브루… 커피는 어디까지가 커피일까?아침을 여는 습관처럼 자리 잡은 커피. 하루에 한 잔 이상 마시는 사람이많을 만큼 국민 음료가 됐죠. 그런데 우리가 마시는 커피는정말 '커피'일까요? ‘커피고형분 0.5%’라는말은 무슨 의미일까요? 이번 글에서는 식품공전 기준에 따른커피류의 정의, 세부 유형, 커피고형분 표시 기준을 중심으로커피음료를 정확하게 구별해 드립니다.1. 커피의 정의식품공전 기준으로 살펴보면?식품공전에서는 커피류를다음과 같이 정의합니다. 커피라 함은 커피원두를 가공한 것이거나,이에 식품 또는 식품첨가물을가한 것으로서 다음 유형을 포함한다.볶은커피커피원두를 볶은 것 또는 이를 분쇄한 것인스턴트커피볶은커피의 가용성 추출액을 건조한 것조제커피인스턴트커피 또는 볶은커피에 식품 .. 2025. 4. 12.
[이 음료, 뭐가 다를까? ⑦-2] 차음료 물 대신 마셔도 될까? 물 대신 보리차, 헛개차 괜찮을까?맹물은 싱겁고 밍밍해서잘 안 마시게 된다는 분들,많으시죠? 그래서 보리차, 옥수수차, 헛개차 같은차음료를 '물 대신' 마시는 경우도 흔합니다. 아이 물통에 보리차를넣어주는 부모도 많고요. 그런데 이런 차음료,정말 물처럼 자주 마셔도 될까요? 건강에 문제는 없을까요? 이번 글에서는 '물 대용 차음료'에 대한 오해와 진실을 파헤쳐 봅니다.1. 정말 물처럼 마셔도 될까?보리차나 옥수수차 같은무카페인 차는 일반적으로열량이 없고 자극이 적어수분 섭취용으로 무리가 없는 경우가 많습니다. 특히 무가당 제품,향료나 첨가물이최소화된 제품은갈증 해소에 적절하죠. 실제로 일부 병원이나어린이집에서도 물 대신보리차를 사용하는경우가 있습니다. 식사와 함께 마시기에도부담이 적고,어린이나 노인 등 .. 2025. 4. 12.
[이 음료, 뭐가 다를까? ⑦-1] 다류 – 차(茶)라고 다 같은 차가 아니다? 녹차, 보리차, 헛개차… 다 같은 차일까?마트에서 '○○차', '건강한 차 한 잔','몸을 가볍게 해주는 허브차' 같은음료들을 보면 모두 건강에 좋을 것 같지만,사실 이 차(茶)들도식품유형상 명확한 기준이 있어요. '차음료'라고 다 같은 건 아니며,고형분 함량, 원료 구성,기능성 오인 표시 여부에 따라표시 기준도 달라지죠. 이번 글에서는 소비자들이 자주 접하는차음료들에 대해 다류의정의, 기준, 예시, 오해 포인트를 정리해 드립니다..1. 다류의 정의침출차·액상차·고형차의 차이식품공전에서 다류는다음과 같이 정의됩니다. 다류란 식물성 원료를주원료로 하여 제조·가공한 기호성 식품으로서 침출차, 액상차, 고형차를 말합니다. 즉, 집에서 우려 마시는 찻잎부터마트에서 흔히 접하는 페트병 보리차,분말형 헛개차까지모두.. 2025. 4. 11.
[이 음료, 뭐가 다를까? ⑥-3] 6년근 홍삼, 진짜 품질 보장일까? ‘6년근 홍삼 사용’이라는 말, 얼마나 믿어도 될까?홍삼 제품을 고를 때 가장 많이보이는 문구 중 하나가 바로 ‘6년근 홍삼’. 왠지 오래 자란 인삼일수록 더 좋은 느낌이 들고,실제로 제품을 고를 때도이 기준을 참고하는 소비자들이 많습니다. 그런데 과연 '6년근'이라는 말은실제 제품의 품질을 보장해주는 걸까요? 단지 마케팅 용어에 불과한 건 아닐까요? 이번 글에서는 ‘6년근 홍삼’ 문구의정확한 의미와 표시 기준, 소비자가 주의해야 할 포인트를 짚어봅니다.1. 6년근 홍삼이란?‘6년근’이란 말 그대로 인삼을 수확하기까지6년 동안 재배했다는 의미입니다. 인삼은 보통 4~6년을 재배하고 수확하는데,이 중 6년근은 조직이 치밀하고사포닌 등 기능성 성분의 함량이 가장 높은 것으로 알려져 있어'프리미엄 인삼'으로 .. 2025. 4. 11.
[이 음료, 뭐가 다를까? ⑥-2] 건강기능식품 마크 없는 홍삼음료, 효능 믿어도 될까? 홍삼 들어있다는데…피로회복에 진짜 도움이 될까?홍삼은 예로부터 면역력 증진, 피로 개선,항산화 효과 등 다양한 건강 효능으로 유명하죠. 그래서인지 '홍삼'이라는 단어만으로도왠지 건강해질 것 같은 느낌을 받곤 합니다. 시중에 출시된 홍삼음료들도 마찬가지입니다. 붉은색 포장에 ‘기운 회복’, ‘활력 UP’, ‘면역력 챙기세요’ 같은 문구가 붙어 있죠. 하지만 이런 제품들이 모두 건강기능식품일까요?실제로 건강에 도움을 줄 수 있을까요? 이번 글에서는 건강기능식품으로 인정받은홍삼 제품과 일반 홍삼음료의 차이, 그리고 홍삼의 효능과 과장 표현에 대한오해를 정리해보겠습니다.1. 홍삼의 효능은 과학적으로 인정되었을까?홍삼은 식약처에서 기능성을인정한 건강기능식품 원료 중 하나입니다. 다음과 같은 기능과 일일섭취량이사포.. 2025. 4. 11.
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