[이 음료, 뭐가 다를까? ⑦-1] 다류 – 차(茶)라고 다 같은 차가 아니다?
녹차, 보리차, 헛개차… 다 같은 차일까?마트에서 '○○차', '건강한 차 한 잔','몸을 가볍게 해주는 허브차' 같은음료들을 보면 모두 건강에 좋을 것 같지만,사실 이 차(茶)들도식품유형상 명확한 기준이 있어요. '차음료'라고 다 같은 건 아니며,고형분 함량, 원료 구성,기능성 오인 표시 여부에 따라표시 기준도 달라지죠. 이번 글에서는 소비자들이 자주 접하는차음료들에 대해 다류의정의, 기준, 예시, 오해 포인트를 정리해 드립니다..1. 다류의 정의침출차·액상차·고형차의 차이식품공전에서 다류는다음과 같이 정의됩니다. 다류란 식물성 원료를주원료로 하여 제조·가공한 기호성 식품으로서 침출차, 액상차, 고형차를 말합니다. 즉, 집에서 우려 마시는 찻잎부터마트에서 흔히 접하는 페트병 보리차,분말형 헛개차까지모두..
2025. 4. 11.
[이 음료, 뭐가 다를까? ⑥-1] 인삼·홍삼 음료, 진짜 건강음료일까?
피로회복, 면역력 강화?홍삼 음료만 보면 건강해지는 기분!마트나 편의점 음료 코너에서자주 보이는 갈색병, 빨간 뚜껑의 홍삼음료. '피로회복', '면역력 강화', '기운충전' 같은 문구와 함께진한 붉은빛이 눈길을 끕니다. 특히 '홍삼'이라는 단어만으로도뭔가 건강해지는 느낌이 드는데요. 그런데 이런 인삼·홍삼 음료,정말 건강에 도움이 될까요? 이번 글에서는 인삼·홍삼음료의 정의, 식품유형, 표시기준을 함께 짚어봅니다.1. 인삼·홍삼음료란?식품공전 정의부터 확인하자식품공전에서는 인삼·홍삼음료를인삼, 홍삼 또는 가용성 인삼·홍삼 성분에식품 또는 식품첨가물 등을 가하여직접 음용하도록 제조한 음료로정의하고 있습니다. 즉, 단순히 홍삼 농축액이'조금 들어간' 음료가 아니라,일정한 기준과 조건을 갖춘 제품만이 인삼·홍..
2025. 4. 10.
[이 음료, 뭐가 다를까? ⑤-3] 과일맛·곡물맛 두유의 영양적 진실
그냥 두유는 심심해서… 맛있는 두유, 괜찮을까요?딸기맛 두유, 초코맛 두유,17곡 두유, 검은콩 두유 등…요즘 마트에 가면정말 다양한 맛의 두유가 진열돼 있죠. 고소한 두유보다한결 달콤하고 부드러워서,아이들 간식이나 아침 대용으로도 인기예요. 그런데 이런 '맛있는 두유'들,건강에도 맛있을까요? 이번 글에서는 다양한 맛두유의 식품유형, 영양성분, 표시기준을 중심으로 확인해봅니다.1. 이런 두유, 어떤 식품유형일까?일반적으로 두유 제품은식품공전 기준에 따라'원액두유'와 '가공두유'로 나뉘며,대부분의 맛있는 두유는가공두유에 해당합니다. 가공두유는 원액두유나 두류가공품의 추출액에과일, 채소, 곡물, 유가공품 등을 첨가해 만든 제품으로,두류고형분이 1.4% 이상 포함되어야 합니다. 실제 예시로, 베지밀의 ‘애플망..
2025. 4. 10.
[이 음료, 뭐가 다를까? ⑤-2] 전두유(全豆乳), 진짜 콩을 통째로 마시는 걸까?
콩을 통째로 갈아 만든 두유? 전두유가 뭐야?최근 마트나 온라인몰에서'전두유', 'Whole Soy Milk'라는이름의 제품들을 쉽게 볼 수 있습니다. '콩을 통째로 갈아 만든 두유','비지까지 모두 담았다'는설명과 함께 일반 두유보다영양이 뛰어난 것처럼 소개되죠. 하지만 전두유는 식품공전 기준상어떻게 정의되며,일반 두유와 어떤 차이가 있을까요? 이번 글에서는 전두유의 의미, 제조 방식, 표시 기준상 주의점, 소비자가 꼭 알아야 할 체크포인트를 정리합니다.1. 전두유란?비지를 포함한 전통 방식 두유전두유(全豆乳)는 말 그대로 콩을 통째로 갈아 만든 두유입니다. 일반적인 두유는 콩을 불린 후갈아서 즙을 짜고,비지(섬유질 등 찌꺼기)는 제거한 뒤 유액만 사용하는 반면, 전두유는 이 비지까지 모두 함께 사용하..
2025. 4. 10.
