[식품소분업] 영업신고, 신고절차 부터 시설기준 까지 총정리

식품소분업이란?

식품소분업은 식품을 일정한 단위로

나누어 포장하거나 다시 포장하여

유통하는 업태를 말합니다.

 

예를 들어, 대용량으로 납품된 곡물이나

견과류, 건조식품 등을 소량씩 나누어

투명 봉투나 용기에 담아

판매하는 것이 이에 해당합니다.

 

직접 제조하지는 않지만

소비자에게 맞춤형으로 소포장해주는

사업 형태이기 때문에,

위생과 안전 관리가 매우 중요합니다.

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신고 절차와 준비 서류, 허가 요건

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식품소분업을 하려면 관할 지자체(시·군·구청)에

영업신고를 해야 합니다.

 

허가제가 아니라 신고제로 운영되지만,

준비 과정은 결코 가볍지 않습니다.

 

기본 절차는 다음과 같습니다.

1. 시설 확보

식품위생법에 맞는 공간이 필요합니다.

다른 용도 시설과는 반드시 분리되어야 하며,

주방이나 거실을 이용해서는 안 됩니다.

2. 위생교육 이수

연 1회 교육을 이수해야 합니다.

신고시 첫 교육은 집합교육을 이수해야 하고

이후에는 온라인 수강도 가능합니다.

한국식품산업협회 온라인 식품위생교육

3. 준비 서류

 - 영업신고서

 - 위생교육 이수증

 - 건강진단결과서(보건증)

 - 임대차계약서

 - 평면도 및 시설 배치도

 - 수질검사성적서 등

 

4. 신고서 제출

식품소분업 영업신고서와 함께

준비한 서류를 관할 보건소나

구청에 제출하면 됩니다.

 

5. 현장 확인

관할 부서 담당자가 현장 실사를 진행하며,

위생관리 상태 및 시설 기준 충족 여부를 점검합니다.

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식품소분업 시설기준

식품소분업 시설은 식품 위생을

보장할 수 있도록  여러 조건을

갖추어야 합니다.

 

주요 기준은 다음과 같으며,

명확한 기준은 지역별로 상이할 수 있으니

관할 부서와 미리 상담 후

진행하는 것이 좋습니다.

- 작업장과 비작업 공간 분리

  다른 용도 시설과 벽 또는 층으로

  명확히 분리된 전용 작업공간 확보
- 환기 및 채광

  충분한 환기 시설(환풍기 등)과 자연 채광 또는 조명 확보
- 세척시설

  손 씻기용 세면대와 식기 세척을 위한 싱크대 구비
- 해충 차단

  방충망, 방서기구, 덮개가 있는 쓰레기통 등 위생시설 설치
- 바닥·벽 마감재

  물청소 가능한 소재로 마감되어야 하며,

  곰팡이·이물질 등이 묻지 않도록 유지

- 소분 및 포장 시설

  소분 및 포장이 가능한 시설 또는

  별도의 보관 창고 설치

 

공유주방을 사용하는 경우 해당 시설기준을 따라야하며

농산물, 수산물, 축산물 판매 시 지자체의 별도 기준을

적용할 수도 있습니다.

 

또한 건축물 용도는 제2종 근린생활시설이어야 합니다.

건축물 용도가 주거용 또는 공장 등으로 되어있다면,

신고가 불가능하니 꼭 확인하고 계약하세요. 

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꼭 기억해야 할 팁과 자주 묻는 질문

Q. 주방 한켠을 소분공간으로 써도 되나요?
A. 안 됩니다. 가정용 주방은 허용되지 않으며,

별도의 공간으로 분리된 작업장을 마련해야 합니다.

Q. 자가 창고 없이 3PL 위탁 창고 이용해도 되나요?
A. 가능합니다. 이 경우 위탁계약서(보관 및 물류대행 포함)를

반드시 첨부해야 합니다. 관할 부서에서 계약서 확인 후 인정합니다.

Q. 냉장·냉동 제품도 소분 가능한가요?
A. 가능하지만, 별도의 냉장 설비가 갖춰져 있어야 하고,

온도기록 및 위생관리도 강화되어야 합니다.

Q. 소분 후 판매처는 어디로 한정되나요?
A. 온라인몰, 스마트스토어, 오픈마켓, 로컬마켓 등

다양한 채널을 이용할 수 있으며,

표시사항만 정확히 기재하면 직접 판매도 가능합니다.

식품소분업은 진입 장벽이 낮아 보이지만,

위생관리 소홀로 인한 처벌 사례도 많습니다.

 

사업을 시작하기 전에는 관련 법령과 지침을

충분히 숙지하고, 꼼꼼한 준비를 통해

안심하고 영업할 수 있도록 하세요!

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