반응형 식품정보34 감자칩의 탄생과 분류, 시장 현황 감자칩의 탄생감자칩의 탄생은 단순한 실수에서 비롯된 흥미로운 일화로 시작됩니다. 1853년, 미국 뉴욕의 사라토가 스프링스(Saratoga Springs)에서 일하던 셰프 조지 크럼(George Crum)은 한 고객으로부터 감자가 너무 두껍다는 불만을 들었습니다. 이에 화가 난 그는 보란 듯이 감자를 매우 얇게 썬 후 바삭하게 튀겨 내었고, 뜻밖에도 고객은 그 식감과 맛에 크게 만족하며 이 메뉴는 곧 레스토랑의 인기 메뉴로 자리잡았습니다. 이 감자칩은 ‘사라토가 칩’이라는 이름으로 알려지게 되었고, 지역 주민들뿐 아니라 인근 도시로까지 명성이 퍼지며 미국 전역으로 확산되었습니다. 이후 20세기 초반에는 기계화된 대량 생산 체계를 도입함으로써 감자칩은 본격적인 산업 상품으로 자리매김합니다. 자동화된 감자 .. 2025. 6. 4. 초코파이의 시작과 종류, 시장 규모 초코파이의 시작초코파이의 원조는 사실 미국에 있습니다. 1917년 미국 테네시주의 ‘챠타누가 베이커리(Chattanooga Bakery)’에서 '문 파이(Moon Pie)'라는 이름으로 처음 출시된 이 간식은 마시멜로를 비스킷 사이에 끼우고 초콜릿으로 감싼 구조였습니다. 이 제품은 당시 광산과 철도 노동자들의 에너지원으로 인기를 끌었으며, 가볍게 들고 다니기 쉬운 포장과 고열량 구성으로 현장에서 빠르게 확산되었습니다. 이후 ‘문 파이’는 남부 미국의 대표 간식으로 자리잡게 되었고, 20세기 중반에는 군용 식량으로도 활용되며 전 세계로 퍼져나갔습니다. 1974년, 대한민국에서는 동양제과(현 오리온)가 미국의 문 파이를 벤치마킹하여 '초코파이'라는 이름으로 국산화를 진행합니다. 당시 한국은 고도 성장기를 지.. 2025. 6. 4. 사이다의 시작과 종류, 시장 현황 사이다의 시작‘사이다’는 오늘날 누구나 익숙하게 마시는 투명한 탄산음료로, 한국인의 일상 속에 깊숙이 자리 잡은 음료지만 그 이름과 정체성은 꽤나 독특한 배경을 가지고 있습니다. 원래 ‘사이다(Cider)’는 영어권에서는 발효된 사과즙, 즉 알코올이 들어간 사과주를 의미했습니다. 이 말은 프랑스어 ‘cidre’와 라틴어 ‘sicera’에서 유래된 것으로, 원래는 맥주나 와인처럼 마시는 술이었습니다. 그러나 19세기 후반 미국에서 ‘진저에일(Ginger Ale)’과 ‘레몬라임 소다’가 탄생하고 유통되면서 ‘cider’라는 말은 일부 지역에서 청량음료를 일컫는 용어로도 쓰이기 시작합니다. 한국에서 본격적으로 ‘사이다’라는 명칭이 쓰이기 시작한 것은 1950년대 초입니다. 6·25 전쟁 이후 미군의 주둔과 함.. 2025. 6. 3. 콜라의 등장과 종류, 시장 규모 콜라의 등장콜라는 오늘날 세계에서 가장 상징적인 음료 중 하나입니다. 그 기원은 1886년 미국 조지아주 애틀랜타에서 약사 존 펨버턴(John Pemberton)이 만든 약용 음료로부터 시작됐습니다. 그는 당시 유행하던 강장 음료의 열풍 속에서 자신만의 건강 음료를 만들고자 했고, 코카잎(당시에는 코카인의 주성분으로 사용됨)과 콜라넛(카페인이 풍부한 아프리카 열매)을 혼합하여 '브레인 토닉'이라는 이름으로 판매했습니다. 이 음료는 두통을 완화하고 피로를 줄이며, 활력을 주는 효과가 있다고 여겨졌습니다. 펨버턴은 이 제품을 판매하기 위해 이름을 '코카-콜라(Coca-Cola)'로 붙였고, 그의 회계사 프랭크 로빈슨(Frank M. Robinson)이 지금도 사용되는 유명한 로고를 손수 디자인했습니다. 콜라.. 2025. 6. 3. 맛있는 라면의 시작과 특별한 매력, 시장 현황 맛있는 라면의 시작1996년, 오뚜기는 당시 라면 시장에서 '맛있다'는 느낌을 가장 직설적으로 전달할 수 있는 네이밍 전략으로 승부수를 던졌습니다. 바로 그 이름, 맛있는 라면. 오늘날엔 너무 평범하게 느껴지는 이름이지만, 당시에는 오히려 그 단순함이 강한 임팩트로 소비자에게 다가갔습니다. “정말 맛있는 라면일까?”라는 호기심을 유발하면서도, 오뚜기라는 브랜드가 품질에 대한 자신감을 담아 던진 도전장이기도 했죠. 90년대 중후반의 라면 시장은 이미 농심이 강력한 브랜드 파워로 ‘신라면’을 앞세워 시장을 주도하고 있었고, 삼양의 '삼양라면'이나 팔도의 ‘왕뚜껑’, 그리고 오뚜기의 ‘진라면’ 등이 각각의 포지션을 점유하고 있던 상황이었습니다. 오뚜기는 이 틈에서 '진라면'보다 한층 더 강화된 맛의 기준을 제.. 2025. 6. 2. 배홍동 비빔면의 등장, 제품군과 시장현황 배홍동 비빔면의 등장비빔면 시장은 여름 한철 불티나게 팔리는 계절 제품이자, 동시에 한국 라면 시장의 ‘틈새 강자’다. 하지만 대부분의 비빔면이 비슷한 맛과 스타일을 유지해왔기 때문에 시장에서 차별화된 브랜드를 찾기란 쉽지 않았다. 그러던 중 2020년, 농심에서 새롭게 선보인 ‘배홍동 비빔면’은 이름부터 신선한 충격을 안겼다. '배'는 배즙의 달콤함, '홍'은 고추장의 매콤함, '동'은 동치미의 시원함을 의미하며, 그 자체로 제품의 맛을 설명하는 이름이 되었다. 이 세 가지의 조합은 단순히 매운맛이나 새콤함에 의존하지 않고, 감칠맛과 깊이 있는 풍미를 구현했다는 점에서 비빔면 업계의 새로운 흐름을 이끌었다. 농심은 이 제품을 기획하면서 단순히 ‘또 하나의 비빔면’을 만들고자 한 것이 아니라, 사계절 즐.. 2025. 6. 2. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음 반응형
