[유가공품 시리즈⑪] 디저트 속 유제품, 우리가 모르게 먹고 있는 유가공 성분들
디저트 속 유제품, 알고 계셨나요?디저트 한 입 먹었을 뿐인데,우유, 분유, 유청, 유지방까지다 들어있을 수 있다는 사실,알고 계셨나요? 겉으로 보기엔 '크림맛' 또는'바닐라향'처럼 단순해 보이지만,대부분의 디저트에는유가공품이 주요 재료로 포함되어 있습니다. 오늘은 우리가 일상적으로 먹는디저트와 간식 속 유가공 성분을어떤 제품에 어떤 형태로 사용되는지 알려드릴게요.이런 디저트에 유제품이 숨어있다① 아이스크림유지방, 탈지분유, 유청단백, 전지분유,유크림 등 5종 이상의 유가공 성분이 사용됩니다. 특히 프리미엄 아이스크림일수록유크림 비중이 높고, 유청단백은부드러운 질감과 단백질 강화용으로 쓰입니다.② 빵과 케이크모닝빵, 크림빵, 카스텔라, 치즈케이크모두 버터, 크림, 분유 등유제품 없이는 완성되지 않습니다...
2025. 7. 28.
[유가공품 시리즈⑨]유청, 유청분말, 유청단백 차이 쉽게 정리!
요즘 단백질 보충제나건강식품에서 자주 보이는 단어,유청(Whey), 유청분말, 유청단백. 비슷해 보이지만 각각 의미와용도가 다른 유가공 성분입니다. 이번 글에서는 이 세 가지의 차이를헷갈리지 않게 정리해드립니다.유청(Whey)이란?유청은 우유를 응고시킬 때 남는 맑은 액체 성분입니다. 치즈나 카세인을 만들 때단백질 덩어리는 굳고,그 외 수분이 분리되는데 이것이 유청입니다. 90% 이상이 수분이며,단백질, 유당, 무기질이 소량 포함돼 있습니다. 이 상태 그대로는 유통이 어렵기 때문에보통 가공되어 사용됩니다.유청분말이란?유청분말은 유청을 건조시켜 만든분말 형태의 유제품입니다. 단백질보다는 유당과 무기질이 중심이며,단맛이 살짝 있습니다. 이 분말은 과자, 빵, 유아식, 가공식품 등에풍미 개선용으로 많이 사용됩..
2025. 7. 26.
그린 파우더와 단백질 보충제, 미국인의 일상이 된 건강 루틴
간편한 건강관리, '그린 파우더'가 이끈다최근 미국에서 웰니스 시장의주인공으로 떠오른 것이바로 ‘그린 파우더’입니다. 케일, 시금치, 해조류, 허브 등을분말 형태로 만든 이 제품은아침 공복이나 운동 직후 간편하게물이나 스무디에 타먹을 수 있어바쁜 현대인의 건강 루틴에안성맞춤입니다. 미국 농무부에 따르면 미국인의약 90%는 채소 섭취가 부족한데,그린 파우더는 이러한 부족분을효율적으로 채워주는 솔루션으로주목받고 있습니다. SNS를 중심으로 퍼진 '모닝 루틴'콘텐츠에서 빠지지 않는 아이템이바로 이 그린 파우더이며,복잡한 조리 없이 영양을 챙길 수있다는 점이 인기 요인입니다. 특히, 마카 파우더, 모링가, 석류 파우더 등다양한 슈퍼푸드 성분을 더한 제품들이속속 출시되며 시장이 활기를 띠고 있습니다.2조 원대 규..
2025. 7. 25.
