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[식용유지류 시리즈 ②] 식물성 기름, 얼마나 알고 계신가요? 건강한 기름의 대명사, 식물성 유지식물성 기름이라고 하면 왠지 건강할 것 같고,동물성 지방보다 안전하다는이미지가 떠오르지 않나요? 실제로 많은 소비자가 요리용 기름을 고를 때‘식물성’이라는 단어를 보고 안심하곤 합니다. 하지만 모든 식물성 기름이 무조건 좋은 건 아닙니다. 어떤 원료에서 추출했는지, 어떻게 정제했는지,그리고 어떻게 쓰이는지에 따라그 영향은 크게 달라지죠. 이번 글에서는 식물성 기름이 무엇인지부터,국내외 시장 흐름과 트렌드, 소비자의 선택 기준까지핵심만 정리해드립니다.1. 식물성 유지란 무엇인가요?식물성 유지는 곡류, 두류, 견과류, 씨앗류, 과실 등식물에서 추출한 기름을 뜻합니다. 주로 씨앗을 압착하거나, 화학 용매를 이용해지방을 추출한 뒤 정제하여 식용으로 사용합니다. 📌 대표적인 식.. 2025. 4. 22.
[식용유지류 시리즈 ①] 식용유, 알고 쓰고 계신가요? 기름, 매일 쓰지만 잘 모르고 있다면?우리가 매일 요리할 때 사용하는 '기름'. 마트에서 무심코 고른 그 기름이 어떤 종류인지,어떤 용도로 적합한지, 건강에 어떤 영향을 미치는지생각해본 적 있으신가요? 튀김에는 어떤 기름이 좋을까?들기름과 참기름의 차이는 뭘까?버터는 몸에 나쁠까? 이러한 질문들에 답하기 위해,이번 시리즈에서는 식용유지류에 대해하나씩 차근히 파헤쳐보려 합니다. 식용유지류는 식물성 기름, 동물성 기름,그리고 마가린이나 쇼트닝처럼가공된 유지류까지 포괄하는 개념입니다. 본편에서는 이 세 가지를 어떻게 구분하고,어떻게 활용해야 하는지를 쉽게 풀어드립니다.1. 식용유지류란?식품공전에 따르면,'식용유지류'는 사람이 섭취할 수 있도록정제된 지방성 물질을 말합니다. 크게 세 가지로 구분됩니다. 식물성 .. 2025. 4. 22.
[원산지 표시기준⑥]“국산인가? 수입산인가?” 소비자를 위한 원산지 표시 체크리스트 총정리 식탁 위 신뢰, 원산지에서 시작됩니다소비자가 식품을 선택할 때가장 먼저 보는 정보 중 하나가바로 ‘원산지’입니다.“국산 김치”, “국내산 고사리”, “00농장 계란”…대부분의 소비자들이 마주하는 원산지 표기는그 자체로 신뢰의 표식이죠. 그러나 ‘국산’이라는 단어 하나로 모든 재료가국산이라 믿었다가 실망한 경험,한 번쯤은 있으셨을 거예요. 실제로 원산지 표시가 부정확하거나누락된 경우가 많기 때문입니다. 이 시리즈에서는 농·수·축산물부터 가공식품,복합원재료, 김치류와 절임류까지 총망라하여원산지 표시 기준을 정리해왔습니다. 마지막 편에서는 소비자가 실제 쇼핑 현장에서혼동 없이 판단하고 선택할 수 있도록,체크리스트 형식으로 핵심만 쏙쏙 정리해드립니다.이 체크리스트를 통해 원산지 표시 기준을정확히 이해하고 소비자.. 2025. 4. 22.
[원산지 표시기준⑤-2] “가공식품 원산지 표시, 복합원재료와 김치류는 특별하다?” 복합원재료와 김치·절임류,표시기준은 다릅니다가공식품에 사용되는원재료는 단순하지 않습니다. 특히 김치류나 절임류처럼전통 식품의 경우 소비자의 신뢰가중요한 만큼 별도 표시 기준이정해져 있습니다. 이번편에서는 앞에서 다룬 기본 구조와예외 원료 기준에 이어, 복합원재료 표시기준,김치류 및 절임류 표시기준,김치가 복합원재료로 쓰일 경우의 표시기준,그리고 실제 사례 비교까지 구체적으로 정리해 드립니다.1. 복합원재료 표시 기준복합원재료란 두 가지 이상의식품 원료로 구성된 재료로, 김치, 된장,양념소스 등이 여기에 해당합니다. 복합원재료가 전체 제품의 원재료 중상위 3순위 이내일 경우,원산지 표시가 의무입니다. 이 경우 해당 복합원재료 안의농수축산물 성분 중 상위 2개 원료의원산지를 함께 표시해야 합니다. 예시: 김.. 2025. 4. 21.
[원산지 표시기준⑤-1] “가공식품 원재료의 원산지 표시, 어디까지 봐야 할까?” ‘국산’이라는 말,어디까지 믿어야 할까?가공식품에서 흔히 마주치는 문구 ‘국산’.그런데 정말 모든 재료가 국산일까요? ‘국산’이라는 단어가 소비자에게 주는신뢰감은 크지만, 표시기준을 제대로이해하지 못하면 원산지에 대한 잘못된인식을 갖게 될 수 있습니다. 특히 가공식품은 혼합원재료,표기 생략 가능한 성분, 복합 재료,일괄표시 조건등 복잡한 규정이 적용되기 때문에더욱 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 이번 상편에서는 가공식품 원산지 표시의기본 원칙과 예외 기준, 국산 일괄표시 가능 조건,실제 예시까지 알기 쉽게 정리해 드립니다.1. 가공식품 원재료 원산지 표시 기준📌 「식품등의 표시기준」 제4조 및 별지 1에 따르면,다음과 같은 비율 조건에 따라 표시 대상이 결정됩니다. 전체 원재료 중 사용비율 상위 3순위 이.. 2025. 4. 21.
[원산지 표시기준④] “속이면 큰일 납니다” 원산지 표시 위반, 어떤 벌칙이 있을까? ‘국산’이라고 믿었는데,알고 보니 외국산? 그 뒷이야기요즘 식품 포장지엔 빠짐없이 적혀 있는 원산지. 하지만 허위표시, 혼합비율 누락,표기 생략등의 사례도 여전히 빈번합니다. 한때 ‘국산 김치’로 팔리던 제품이실은 중국산 배추와 젓갈로 만든 것이었고,소비자들은 속수무책으로그걸 먹고 있었던 적도 있었죠. 이런 ‘믿음의 배신’을 막기 위해원산지 표시 위반에는강력한 처벌과 벌칙이 따릅니다. 이번 글에서는 위반 유형별 처벌 수위와실제 사례를 정리해드립니다.1. 원산지 표시 위반 유형은 이렇게 나뉩니다📌 「농수산물의 원산지표시 요령」 및「식품 등의 표시·광고에 관한 법률」에 따르면,다음과 같은 행위는 모두 ‘원산지 표시 위반’으로 간주됩니다.🟥 허위표시수입산을 국산으로 표시하거나,특정 지역으로 오인할 수 있도.. 2025. 4. 21.
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