[이 음료, 뭐가 다를까? ③-2] 탄산음료 대신, 탄산수는 괜찮을까?
탄산의 청량감은 좋지만 건강엔 걱정?그렇다면 탄산수는?콜라나 사이다 같은 탄산음료가 시원하고 맛있는 건 사실이죠. 하지만 고당류, 인공감미료, 인산 등건강에 좋지 않은 성분으로 인해 꺼려지는 경우도 많습니다. 그래서인지 최근에는 '건강한 대체 음료'로 탄산수를 찾는 소비자들이 늘고 있어요. 그런데 정말, 탄산수는 탄산음료보다 건강한 선택일까요? 건강 음료라고 단정 짓기 전에,성분과 기준을 먼저 들여다볼 필요가 있습니다.1. 탄산수란?식품공전에서는 탄산수를다음과 같이 정의합니다. 정제수나 천연수에 이산화탄소(CO₂)를 주입한 음료당류, 향료, 감미료, 색소 등의 첨가물은 일절 들어가지 않음일반적으로 '무열량', '무당', '무첨가물' 제품즉, 탄산수는 본질적으로 물 + 탄산가스로 이루어진 매우 단순한 구조..
2025. 4. 8.
[이 음료, 뭐가 다를까? ②-2] 과일채소음료, 정말 건강한 음료일까?
과일 그림 보고 골랐는데, 생각보다 건강하지 않다고?마트나 편의점에서'오렌지', '사과', '당근' 같은과일·채소 그림이 큼직하게그려진 음료를 보면,괜히 건강해 보이지 않나요? 실제로 많은 소비자들이과일·채소 음료를건강 음료 또는 식사 대용처럼 처럼 생각하고 고르곤 합니다. 그런데 이 과일·채소류 음료들,모두가 건강한 선택일까요?1. 과일·채소음료란? 과일·채소음료는 과일 또는 채소의착즙액, 농축액, 추출액 등을원료로 한 음료로, 당류나 향료, 감미료 등이 함께 포함되는 경우도 많습니다. 즉, '건강해 보이지만 생각보다 단순하지 않은 구성'을가지고 있다는 것! 제품에 따라 영양적 가치가크게 달라질 수 있어요.2. 과일보다 당이 많다고?많은 과일·채소 음료는100% 과즙 이 아닌 경우가 많고,다음과 같은..
2025. 4. 7.
[이 음료, 뭐가 다를까? ①] 음료류 7가지 식품유형 총정리
마트 진열대 속 음료, 도대체 어떤 기준으로 나뉘는 걸까?편의점이나 마트를 둘러보면다양한 음료들이 즐비합니다. 과즙 100% 주스, 과일향 탄산수,유산균이 들어간 발효음료,고카페인 에너지드링크, 홍삼음료까지. 그런데 이 음료들은 법적으로는 어떤 기준으로 구분될까요? 소비자가 보기엔 비슷해 보이지만,식품공전과 관련 고시 에서는엄연히 서로 다른 식품유형으로 분류됩니다. 이 시리즈는 바로 그 음료류 식품유형과표시기준의 차이를 하나씩 살펴보는 콘텐츠입니다. 오늘은 그 첫 번째 시간으로,음료류 식품유형 총정리 편을 준비했어요.1. 식품공전상 7가지 유형식품공전에 따르면,음료류는 다음과 같은하위 유형으로 분류됩니다. 다류"침출차, 액상차, 고형차"식물성 원료를 주원료로 하여제조･가공한 기호성 식품커피"볶은커피, 인..
2025. 4. 7.
'케토(Keto)' 식품, 정말 저탄고지일까?
케토 식단 열풍, 제품에도 '케토'가 붙는다최근 몇 년 사이'저탄고지(저탄수화물·고지방)' 식단이인기를 끌면서, 식품 시장에서도 '케토(Keto)','케토 프렌들리(Keto Friendly)'라는문구가 자주 등장합니다.간편식, 간식, 커피, 빵, 심지어 라면까지도'케토' 제품으로 출시되며소비자의 눈길을 끌고 있죠.그런데 '케토'라는 말,식약처나 법적으로 정해진 기준이 있을까요?1. '케토'란 무엇인가?'케토'는 '케톤생성 식이(Ketogenic diet)'의 줄임말로,탄수화물 섭취를 극단적으로 줄이고,지방 위주로 에너지를 공급해,우리 몸이 포도당 대신 케톤체(Ketone body)를 에너지원으로사용하도록 유도하는 식이법입니다.원래는 간질환자나 신경계 질환 치료 목적으로 의학적으로 개발되었지만, 최근에는 ..
2025. 4. 6.
